たくさん来るお客様の為にも、スイーツ作りはテキパキと。道具の場所もちゃんと整理して、手際よく作ろう。食べた人の笑顔を想像しながら、パティシエたちは日々試行錯誤しているのでは…と思いました。(加藤 瑠菜)

渋谷区恵比寿にあるおかし屋ぱれっとで、クッキーやパウンドケーキを作り続けて30年を迎えた扇山さんが、お菓子作りに欠かせない道具を見ながら、油性マジックを使って一発描きをしました。ユニークな形の捉え方が持ち味として発揮されています。道具は、おかし屋ぱれっとの仲間たちによりいつもピカピカに洗われ、整理整頓されています。(工房ぱれっと)